Egy kis kurkuma a rizsre, egy csipetnyi fahéj a zabkásába – mi baj lehet belőle? A fűszerek az egészséges táplálkozás színes és illatos kiegészítői, de bizonyos esetekben épp ezek az ártalmatlannak tűnő növényi összetevők zavarhatják meg a gyógyszerek hatását. Egy 2024-es amerikai kutatás három népszerű fűszert vizsgált meg részletesen, és meglepő kölcsönhatásokra derített fényt.
Enzimek, a gyógyszerek őrei – És amit a fűszerek tönkretehetnek
A szervezetünk a bevitt gyógyszereket különböző enzimek segítségével dolgozza fel, amelyek többnyire a bélrendszerben és a májban találhatók. Ezek szabályozzák, hogy egy gyógyszer milyen gyorsan szívódik fel, milyen formában kerül a véráramba, és mennyi ideig hat. A gond akkor kezdődik, amikor egy kívülről bevitt anyag – például egy fűszer hatóanyaga – megzavarja ezeknek az enzimeknek a működését. Ezáltal a gyógyszer hatása felerősödhet, gyengülhet, vagy épp kiszámíthatatlanná válhat.
Fahéj – Az illatos bűnös, aki lelassíthatja a gyógyszereket
A Cinnamomum fajok kérgéből származó fahéj népszerű nemcsak íze, hanem gyulladáscsökkentő és vércukorszint-szabályozó hatása miatt is. A 2024-es kutatás szerint azonban a fahéj képes gátolni a CYP3A4 nevű enzimet – ez az egyik legfontosabb gyógyszerlebontó enzim a szervezetben. Ha ez az enzim nem működik megfelelően, a gyógyszerek lassabban bomlanak le, így hosszabban és erősebben hatnak, ami fokozza a mellékhatások kockázatát. Különösen a vérnyomáscsökkentők, szívgyógyszerek és immunszupresszánsok esetén lehet ez probléma.
A fahéjat az ajurvédikus gyógyászat évezredek óta használja, és sokan természetes vércukorszint-szabályozóként is fogyasztják. Fontos azonban tudni, hogy nagyobb mennyiségben, rendszeresen fogyasztva akár befolyásolhatja a májenzimek működését.
Kurkuma – Az aranypor, ami megzavarhatja a máj munkáját
A Curcuma longa gyökeréből készült kurkuma fő hatóanyaga, a kurkumin szintén híres antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól. Ugyanakkor a kutatás kimutatta, hogy a kurkuma befolyásolhatja több fontos enzim – köztük a CYP2C9 és a CYP2D6 – működését. Ezek az enzimek számos antidepresszáns, fájdalomcsillapító és véralvadásgátló szer lebontásában játszanak szerepet. A kurkuma hatása azonban kettős: egyes esetekben gátolhatja, máskor épp fokozhatja az enzimműködést – így különösen nehéz előre megjósolni a hatását, ha valaki rendszeresen szed gyógyszert.
A kurkumát Dél-Ázsiában szent növényként tisztelik, és gyakran alkalmazzák krónikus gyulladások enyhítésére. Ugyanakkor étrend-kiegészítő formában szedve a hatóanyag-koncentráció sokszorosan meghaladhatja a természetes mértéket.
Gyömbér – A csípős kedvenc, ami a véralvadással játszhat
A Zingiber officinale, vagyis a gyömbér nemcsak nátha idején népszerű házi szer, hanem emésztést segítő és hányingercsillapító hatása miatt is. A tanulmány szerint azonban a gyömbér is képes befolyásolni a CYP enzimek aktivitását, különösen a CYP2C19-et, amely például a gyomorsavcsökkentők és egyes véralvadásgátlók lebontásáért felelős. Ráadásul a gyömbér vérhígító hatású, így kombinálva más véralvadásgátlókkal növelheti a vérzésveszélyt.
A gyömbérgyökér évszázadok óta a kínai és indiai orvoslás alappillére. Frissen reszelve vagy teaként fogyasztva jótékony lehet, de koncentrált kivonataival érdemes óvatosan bánni.
Mit jelent ez a mindennapokban?
Nem kell száműzni a konyhából ezeket az ízesítőket – a kulcs a mértékletesség és a tudatosság. Ha valaki rendszeresen szed gyógyszert, különösen szív- és érrendszeri problémákra, mentális zavarokra vagy autoimmun betegségekre, érdemes az orvossal vagy gyógyszerésszel egyeztetni a fűszerek fogyasztásáról is. Ugyanis nem csak a tabletta számít – a fűszerek is hatóanyagokat tartalmaznak, és a szervezet nem tesz különbséget aközött, hogy egy vegyület gyógyszerből vagy egy egzotikus gyökérből származik.
Forrás: Marin, A., et al. (2024). Culinary Herbs and Spices as Modulators of Intestinal Drug Metabolism and Transport: Implications for Drug–Diet Interactions. Food and Chemical Toxicology. DOI: 10.1016/j.fct.2024.113894
