Ha azt gondoltuk, hogy a hatvanpusztai zebrák már önmagukban is egzotikus látványt nyújtanak, akkor kapaszkodjunk meg: a legfrissebb hírek szerint Ankole-Watusi marhák is csatlakoztak a helyi állatállományhoz. De kik is ezek a szarvasmarhák, és miért érdemelnek külön figyelmet?
Afrikai nemesek a magyar pusztán – Nem kell repülőjegy Ugandába!
Az Ankole-Watusi marhák története több ezer évre nyúlik vissza. Őseik, az egyiptomi hosszúszarvú szarvasmarhák, már időszámításunk előtt 4000 körül is jelen voltak a Nílus völgyében. Később ezek a marhák keveredtek az Indiából érkező zebu marhákkal, létrehozva a Sanga típusú szarvasmarhákat. Az Ankole-Watusi ezen Sanga marhák különleges változata, amelyet főként Ugandában, Ruandában és Burundiban tenyésztettek. Ezeket az állatokat gyakran “királyok marháinak” is nevezik, mivel a helyi uralkodók és törzsi vezetők státuszszimbólumként tartották őket.
Nem csak szarv, hanem művészet – Hatvanpuszta új látványossága
Ha az Ankole-Watusi marhákat egy szóval kellene jellemezni, az a “szarv” lenne. És nem is akármilyen! Ezek az állatok büszkélkedhetnek a szarvasmarhák között a legnagyobb szarvkerülettel. Egy híres bika, CT Woodie, szarvának kerülete elérte a 103,5 centimétert, míg egy másik, Lurch nevű ökör szarvának kerülete 95,25 centiméter volt. A szarvak nemcsak díszítőelemek: hőszabályozásban is segítenek, mivel a bennük keringő vér lehűl, mielőtt visszatér a testbe.
Tej, hús, vagy státuszszimbólum? – Mindenki megtalálja a kedvencét
Bár az Ankole-Watusi marhákat gyakran tartják egzotikus megjelenésük miatt, hasznosságuk messze túlmutat a puszta látványon. Tejtermelésük ugyan nem kiemelkedő, de tejük zsírtartalma eléri a 10%-ot, ami kiváló vajkészítéshez. Húsuk pedig alacsony zsírtartalmú és koleszterinszintű, így az egészségtudatos fogyasztók körében is népszerű. Ráadásul kiváló alkalmazkodóképességük révén szélsőséges hőmérsékleti viszonyok között is jól boldogulnak.
Hatvanpuszta új szafari parkja? – Zebrák, marhák és luxus a láthatáron
A legfrissebb hírek szerint Hatvanpuszta környékén, Mészáros Lőrinc birtokán nemcsak zebrák, hanem Ankole-Watusi marhák is legelésznek békésen. Ezek az állatok nemcsak a helyiek, hanem az ország figyelmét is felkeltették, hiszen nem mindennapi látványt nyújtanak a magyar pusztában. Bár az állatok beszerzésének pontos okai nem ismertek, egy biztos: Hatvanpuszta lassan szafariparkká alakul.
Hogyan lehet saját Ankole-Watusi marhád? – Ha van helyed, pénzed, engedélyed és humorod
Ha valaki szeretné ezeket a különleges marhákat saját birtokán látni, akkor először is mélyen a pénztárcájába kell nyúlnia. Egy Ankole-Watusi borjú ára 2000-5000 dollár (kb. 740 000 – 1 850 000 forint) között mozog, míg egy kifejlett példány akár 10 000 dollárt (kb. 3 700 000 forint) is érhet. Az állatokat speciális tenyésztőktől vagy egzotikus állatkereskedőktől lehet beszerezni. Magyarországon egzotikus állatok tartásához engedély szükséges, amelyet a helyi állategészségügyi hatóságoktól kell beszerezni. Emellett megfelelő karámokra és állatorvosi felügyeletre is szükség van. Fontos figyelembe venni, hogy nagy helyigényűek, és megfelelő takarmányozást igényelnek – nem elég egy kis magyar legelő!
Mivel etessük az Ankole-Watusi marhát? – Nem kér zabot, de válogatós
Az Ankole-Watusi marhák rendkívül ellenállóak, és kevésbé igényelnek intenzív takarmányozást, mint a hagyományos tej- vagy húsmarhák. A legfontosabb számukra a megfelelő minőségű legelő, amely magas rosttartalmú füveket és takarmánynövényeket biztosít. Ha nem áll rendelkezésre elegendő természetes legelő, kiegészítő takarmányként:
– Széna és lucerna: a legjobb alternatíva, ha nincs egész évben elérhető friss legelő.
– Kukoricaszilázs: energiaszükségletük kiegészítésére adható, de csak mérsékelt mennyiségben.
– Gabonafélék és ásványi anyagok: nem alapvetőek, de növekedési időszakban vagy télen hasznosak lehetnek.
– Friss víz: ezek a marhák hőszabályozásuk miatt különösen sok vizet igényelnek, ezért biztosítani kell számukra folyamatos tiszta ivóvizet.
Az Ankole-Watusi marhák kiválóan alkalmazkodnak szárazabb környezethez is, így olyan helyeken is tarthatók, ahol más marhafajták nehezen boldogulnának.
Ugandai ízek – Watusi burger és Nyama Choma a tányéron?
Ha valaki nemcsak nézni, hanem meg is kóstolni szeretné az Ankole-Watusi húst, akkor itt egy egyszerű burger recept:
Hozzávalók:
– 500 g Ankole-Watusi darált hús
– 1 tojás
– 1 evőkanál mustár
– 1 evőkanál Worcestershire szósz
– Só, bors ízlés szerint
– Hamburgerzsemle, saláta, paradicsom, lilahagyma és cheddar sajt
Elkészítés:
Keverjük össze a darált húst, tojást, mustárt, Worcestershire szószt, sót és borsot.
Nyama Choma – Az igazi ugandai grillezett hús
A Nyama Choma, vagyis a grillezett hús az egyik legnépszerűbb étel Ugandában és Kelet-Afrikában. Egyszerű, de mégis ínycsiklandó fogás, amelyet hagyományosan Ankole-Watusi marhából is készítenek.
Hozzávalók:
– 1 kg Ankole-Watusi marhahús (legjobb a bordarész vagy hátszín)
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 evőkanál citromlé
– 3 gerezd fokhagyma (összezúzva)
– 1 evőkanál őrölt koriander
– 1 teáskanál cayenne bors (opcionális, ha csípősen szeretnéd)
– Só és fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Keverd össze az olajat, citromlevet, fokhagymát, koriandert, cayenne borsot, sót és fekete borsot.
2. Dörzsöld be alaposan a hússzeleteket a pácban, majd hagyd állni legalább 2 órát, de legjobb egy egész éjszakán át.
3. Melegíts fel egy grillt vagy serpenyőt magas hőmérsékletre, és süsd a húsokat mindkét oldalán 5-7 percig, amíg szép pirult kérget kapnak.
4. Tálald friss salátával vagy ugandai matoke-val (főtt banánpürével), és élvezd az autentikus afrikai ízeket!
Tipp: A Nyama Chomát hagyományosan csípős paradicsomszósszal és grillezett zöldségekkel kínálják, hogy igazán autentikus élményt nyújtson! 2. Formázzunk belőle pogácsákat, majd süssük meg közepes lángon mindkét oldalát kb. 3-4 percig. 3. Pirítsuk meg a zsemléket, és állítsuk össze a burgert a salátával, paradicsommal, lilahagymával és sajttal.
Nem mindennapi marhák, nem mindennapi történetek
Az Ankole-Watusi marhák nemcsak lenyűgöző megjelenésükkel hívják fel magukra a figyelmet, hanem sokoldalúságukkal is bizonyítják, hogy többek puszta egzotikumoknál. Egyaránt megállják a helyüket státuszszimbólumként, haszonállatként és kulináris különlegességként is. Szívósak, alkalmazkodók és egyedülálló genetikai örökséget hordoznak, amely évezredek óta biztosítja fennmaradásukat.
Ha legközelebb Hatvanpuszta környékén járunk, érdemes nyitott szemmel járni, mert sosem lehet tudni: lehet, hogy egy zebra mellett éppen egy Ankole-Watusi bika tekint le ránk méltóságteljesen, hatalmas szarvaival, mintha csak egy ősi afrikai uralkodó hagyatéka elevenedne meg előttünk.
(Megjegyzés: A cikkben szereplő képek illusztrációk, nem a helyszínen készültek.)
