Vegyél le mindenkit a lábáról ezzel a finomsággal!
Sötétebb színű, illatos fajtából (Izabella, Othello) a legfinomabb, de bármilyen szőlőfajta kiválóan alkalmas hozzá. Felhasználható süteményekhez, fagylaltok kiegészítőjeként, palacsintába, péksüteményeken feltétként, kiváló ínyenceknek húsok mellé tálalva, de egy-egy őszi napon önmagában is szívesen kanalazzuk.
https://www.instagram.com/p/BRD9bAxA6C4/?tagged=grapejam
https://www.instagram.com/p/BYoI06JFgHF/?tagged=grapejam
Az elkészítése pedig – sok más gyümölcslekvárhoz képest – könnyűnek mondható, aki még soha nem próbálkozott lekvárfőzéssel, az is belevághat.
Amire szükség lesz:
- 3 kg szőlő
- 1 csésze víz
- 1 1/4 csésze cukor vagy azt helyettesítő édesítő (a cukor mennyiségén természetesen a szőlő ízéhez mérten vagy egyéni ízlés szerint változtathatunk)
- 1/4 csészényi citromlé
- pektin (a pektinnel úgy számoljunk, hogy 1 kg gyümölcshöz nagyjából 6 g-ra van szükség)
zárható befőttes üvegek
Így készítsd:
Mossuk meg alaposan a szőlőt, majd a szemeket szedegessük le a fürtökről.
https://www.instagram.com/p/BYi5flrAXpp/?tagged=grapejam
Tegyük lábasba, öntsük rá a vizet, majd forraljuk fel.
Forrást követően alacsonyabb hőfokon időnként megkeverve tovább főzzük, nagyjából 40-45 percig. (Ha keményebb héjú szőlőfajtát választottunk ezt az időt növelhetjük 60-80 percre is.)
https://www.instagram.com/p/BYKVBM4AFsX/?tagged=grapejam
Főzés után érdemes kicsit krumplinyomóval megnyomkodni a szemeket, hogy a magok még könnyebben előbújjanak a szemekből. Ezt követően nagy lyukú szitán passzírozzuk át a főzetet.
Az átpasszírozott levet újra edénybe töltjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a pektint. Forrást követően folyamatos kevergetés mellett 5 percig főzzük.
Még forrón az előzőleg gondosan elmosott és megszárított üvegekbe töltjük. Száraz dunsztban hagyjuk lassan kihűlni.
https://www.instagram.com/p/BYmcOwtjNGu/?tagged=grapejam
https://www.instagram.com/p/BYjbN3UliUt/?tagged=grapejam
https://www.instagram.com/p/BYd1v9shlRd/?tagged=grapejam
Forrás: www.seriouseats.com
