Ellenségből barátok.
A ’Jacu madár kávé’ a világ egyik legritkább és legdrágább kávéja. Aki szeretné megkóstolni, annak nem árt tudnia, hogy a különlegességét az adja, hogy a madár lenyeli, megemészti és kiüríti a kávészemeket, mielőtt azok feldolgozásra kerülnek.
Az 50 hektáros Camocim birtok egyike Brazília legkisebb kávéültetvényeinek, azonban mégis az egyik legkülönlegesebb fajta előállítója. Még a 2000-es évek elején a tulajdonos, Henrique Sloper de Araújo figyelt fel arra, hogy az ültetvényt ellepték a Jacu madarak (Penelope madárnak is nevezik ezt a fajt). Addig a védett fajról addig nem tudták, hogy a kávébab nagy rajongója lenne, azonban akkor nagyon úgy tűnt, hogy rákapott a csemegére.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
A gazda először nagyon kétségbeesett volt és hiába hívta a környezetvédőket, senki sem tudott segíteni. A madarat a törvény is védi Dél-Amerikában. Aztán egyszer csak kigyúlt a fény Araújo fejében, az elkeseredettség izgatottsággá változott. A férfi ugyanis emlékezett arra, hogy fiatalkorában Indonéziában kóstolta a Kopi Luwak kávét, amit a cibetmacska ürülékéből készítenek. Arra gondolt, hogy valami hasonlót a saját farmján is létre tud hozni.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Nem volt más hátra, mint anyagilag is ösztönözni a munkásokat arra, hogy a kávé helyett mostantól az ürüléket szüreteljék. A madárürülék összegyűjtése csak az első lépése volt a munkaigényes folyamatnak. Ezt követően ki kellett nyerni belőlük a kávébabokat, majd mosás és hámozás, tisztítás után pörkölni. A sok fáradságos, kézimunka teszi oly drágává a kávékülönlegességet.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
A madarak valamiért csak a legérettebb bogyókat választják ki. Különleges érzékük van hozzá, még az emberi szemnek tökéletesnek tűnő bogyókat is otthagyják, ha nem megfelelő. A szárnyas emésztőrendszerén gyorsan keresztülhalad a kávébab, a végeredmény pedig egy különlegesen diós ízű, édes aromás kávé.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Nem véletlenül adják a kávé kilóját kb. 1000 dollárért (majdnem 300 ezer Ft).
Forrás: www.odditycentral.com
